簡易入廚:Kalua Pork with Cabbage

Kalua Pork with Cabbage

近日實現了一個多年心願,就是將我在夏威夷吃過的Kalua Pork再次呈現出來。

旅途上多次在餐館遇上她,最有印象的一次竟就是在時裝店Tommy Bahama的一次。

一大盤肉放在小桌上,顧客將肉夾在飽,免費享用。朱生在試衫,我在吃飽。

太好吃了,就向店員問教,原來叫”Kalua Pork”。是一道傳統夏威夷菜式。

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What’s In?

豬腿肉 3斤(有皮冇皮均可,這次我用圓蹄)

粗海鹽 1大湯匙

Liquid Smoke 1湯匙(我特地在夏威夷買的,原來City Super也有售)

椰菜 1個

How to cook?

豬腿肉洗淨,用义插很多刀務求入味,下Liquid Smoke及粗海鹽,塗勻。

放入電子瓦罉低火炆10小時。其間可以反一次,又可完全不理會。

10小時後,拿出肉,用义將肉拆開。

椰菜切半,再切橙般切開,建議不要弄散,

半個球體的放入電子瓦罉內的肉汁中…),

炆一兩小時後盛起。OK。

肉與菜配飽或珍珠米吃。

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後記:問朱生口味如何,朱生說味道不錯,

但跟他在Las Vegas出差時填肚的大鑊飯類同,

對這個菜式很難有良好的印象。。。

算吧,反正我很欣賞,ALOHA~~

 

朱太與你-我的煮飯日記
http://sandycookpad.hkblogcity.com/

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