簡易入廚:心太軟 Lava Cake

心太軟 Lava Cake

 

近日去糖水舖朱生吃傳統蕃薯糖水時,我跟小兜就分享心太軟。
原來在家不難做,焗多久才是關鍵。
小兜已經懂用電子磅,放好容器才按著。由她幫忙量粉、糖等。
今次還幫忙塗牛油及撲上麵粉在不鏽鋼焗杯上,撲得薄薄的很靈巧,又知道撲不上麵粉的是未塗好牛油之故。

跟女兒一起煮東西的願望一一實踐了。

我用的是CUP CAKE不鏽鋼杯,每個只有60ml(1/4杯, 2oz),這個份量可以做4個。比店的小巧,但事實上份量剛好,因為還要配上呍呢拿雪榚。

What’s In?
A) Butter 50g
Dark Chocolate 50g (I used 54%)

B) Whole Egg 1
Egg Yolk 1
Caster Sugar 15g

Flour 15g

How to make?
1) Preheat oven at 190 degree. Butter the tin and dust in flour.
2) Melt A on low flame in a double boiler。
3) Beat B until thick and becomes white.
4) Stir in 1) and sifted in flour. Mix well by folding method. Pour into tins.
5) Bake for 4-5 mins depends on your container’s thinkness and size.
6) Serve with a big scoop of vanilla ice cream. OK!

Tips:
即製即焗的話要小心過火,可以用竹籤試其流心狀態。
事前做好放雪櫃的,心比較凍,成流心成數較高。
我也仿傚他人做法,做多了放冷藏格,吃前一晚放到雪櫃解凍,效果仍佳。

 

朱太與你-我的煮飯日記
http://sandycookpad.hkblogcity.com/

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