醫療保健:低鹽飲食降血壓?你還需要高鉀攝取量!

美國心臟學會建議成年人每日不應攝取多於2.3克的鈉,最好更是不要超過1.5克,但大部份人飲食中的鹽份都超標,這樣會構成高血壓和心臟病風險。要控制血壓就得控制鹽份攝取,這對於飲食鹽份高的人來說無疑是非常有效的,但除了低鈉外,高鉀飲食也能助你降血壓。

鈉對血壓的影響是明顯的,但要維持健康的血壓也很大程度地取決於鉀,其重要性絶不比鈉低。研究指多吸收鉀有助降血壓,更重要的是鉀的效果並不取決於鈉攝取量,亦即是在高鈉飲食人士身上亦同樣有效,這很可能是因為鉀能增加腎臟排泄鈉的效率。已有研究顯示鉀攝取量和鈉排出量成正比,若鉀攝取量不足的話腎臟會排出較的鈉,相反多攝取鉀則會增加鈉排泄量。研究員更認為單單計算鈉攝取量已過時了,應計算鉀和鈉的攝取量比率來衡量心臟病風險。

人體所需的鉀比鈉多,目前成年人的建議攝取量是每日最少4.7克,鉀的最佳食物來源是蔬菜水果,奶類、全穀物和肉類也有一定含量。雖然補充劑對降血壓也有同樣效果,但補充劑應按照醫生指示才服用,因為過量的鉀可導致心律不整甚至死亡!

資料來源:McDonough et al (2017) Cardiovsacular benefits associated with higher dietary K vs. lower dietary Na: evidence from population and mechanistic studies. Endocrinology and metabolism. 312(4):E348-E356.

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