簡易入廚:蝦靈芝菇白酒汁闊條麵

蝦靈芝菇白酒汁闊條麵

 

在皮膚敏感的朱生出差的日子,把握機會弄了個自己認為讚絕的蝦意粉。讚的作品必須要在此留個記錄。

認真的品嚐闊條麵fettuccine,才知fettuccine比spaghetti或linguine都掛汁且有嚼頭。今次用的牌子是Colavita。

What’s In?

(唔游水)海中蝦 20隻(僅$35)

靈芝菇 1包

洋蔥 半個(切直條)

蒜頭 2粒

Fettuccine 200g

How to make?

海中蝦去殼留蝦頭。蝦頭洗淨,隔水。在saucepan中用橄欖油炒香,下白酒後加水一碗。水滾後慢火煮成蝦汁。蝦去腸洗淨。要令蝦爽脆,先用廚紙吸去水份,下粗鹽半茶匙拌好放入雪櫃10分鐘後,再用水沖一次,用廚紙吸乾水待用。

Fettuccine依包裝紙上時間煮至al dente。同一時間將洋蔥條及靈芝菇下鑊炒香,先盛起。爆香蒜頭,炒蝦灒白酒。加入Fettuccine、蝦汁、洋蔥及靈芝菇。下鹽調味。灑上parsley點綴。OK

蝦香酒香,洋蔥甜。

 

朱太與你-我的煮飯日記
http://sandycookpad.hkblogcity.com/

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