簡易入廚:香蕉乾青豆角紅蘿蔔沙律

香蕉乾青豆角紅蘿蔔沙律

Blog的搬家紀念,送上一道沙律。妹仔大過主人婆的香蕉乾乃是特色所在。

三年前在Barcelona的一家餐廳內享用過一道沙律,沙律菜中間還放上一球Violet Ice cream紫羅蘭雪糕。

粉紫色的一球雪糕,淡淡的花香配合著爽脆的沙律菜,一邊品嚐一邊讚嘆廚師的創意。

我的沙律又跟它扯上如何的關係呢?我東施效顰,用了那個Barcelona沙律上同樣具特色的香蕉乾。

近日做沙律,為了在香味及口感上增加層次感都會加入果仁,香蕉乾亦有異曲同工之妙。

香蕉乾的甜跟沙律汁的酸是絕配。

 

What’s In?

主角:法國青豆角 紅蘿蔔

 

配角:香蕉乾 杏仁片 椰子乾

 

沙律汁:青檸 蜜糖 橄欖油

(粉量以個人喜好隨意增減)

 

How to make?

1. 青豆角洗淨,烚1分鐘左右盛起放涼。紅蘿蔔切成火柴枝般幼長條*。

2. 杏仁片白鑊慢火炒香。椰子片切幼絲。

3. 主角襯上配角,淋上沙律汁。OK!

*紅蘿蔔必須切成火柴枝般幼長條(carrots julienne)而不是刨絲,才可保留紅蘿蔔汁,吃時才清甜。

 

朱太與你-我的煮飯日記
http://sandycookpad.hkblogcity.com/

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