醫療保健:服用維他命A補充劑?小心過量做成骨質疏鬆!

維他命A是維持健康所必需的養份,對骨骼生長、免疫力和視力發展等都有重要作用。但維他命A是需要適量的,過多或過少也會帶來負面效果,特別是在骨骼健康方面。

攝取量太少有問題不難理解,過量的話又如何出現問題?維他命 A 有多種來源,一是主要來自動物的類視色素 (Retinoid),當中包括視黃醇 (Retinol),而另一種是主要來自植物的類胡蘿蔔素 (Carotenoid)。類胡蘿蔔素基本上是安全的,過量維他命 A 的問題主要是來自視黄醇,過量的視黃醇會激活破骨細胞 (Osteoclast) 對骨質做成破壞。過多維他命 A 也會與維他命D有所衝突,中和維他命D的健康效果。研究認為過量維他命A攝取量與骨質密度下降有關,能做成骨質流失,甚至會增加骨折骨裂風險,但也有部份研究顯示過量維他命A對骨質的傷害只在維他命D不足人士身上發生。

從正常途徑經飲食攝取維他命A是很難超標的,也絶對是有益骨骼健康。食物當中唯一需要注意的是肝臟類食物,例如每 100 克雞肝就含有約 14000 國際單位的維他命A,每100 克鵝肝也含有約 3000  國際單位。維他命 A 過量的個案多數與服用補充劑有關,若需要服用的話目前的建議是不應長期每日攝取多於 5000 單位,同時應盡量找一些每日少於 3000國際單位的合成維他命,又或是標明是胡蘿蔔素的補充劑。

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