簡易入廚:玫瑰露燒雞脾

咪以為雪雞一定唔好食,只要作出適當的調味都可以好好味

drumstick

 

材料:

  • 雞脾仔(雞鎚)數隻
  • 調味醃料:生抽2茶匙、老抽(上色用)1茶匙、生粉少許、糖1茶匙、胡椒粉少許、玫瑰露酒2茶匙、紅酒2湯匙、蒜茸少許

做法:

  • 先將雞脾解凍
  • 除玫瑰露酒及紅酒外,所有調味醃料加入雞脾,大約醃1小時
  • 再放入玫瑰露酒及紅酒醃約半小時
  • 煎香後蓋上煲蓋焗約15分鐘使之熟透

秘技:

  • 用刀背界上雞脾幾刀使之入味,醃的時間可縮短
  • 用焗壚或光波爐亦可,BBQ更無妨喇!
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