簡易入廚:泰式冬蔭公湯

廚藝不精?怕煮幾個鐘?忙到日日叫外賣?
分享些十數分鐘幾個step甚至沒開火也可以煮出看似難度極高的菜!
看似很難做的湯,其實沒甚麼花巧,每次均能食功煮到!

thaisoup

材料:
急凍草蝦 10 隻 (蝦頭蝦身分開)
辣椒 2隻切粒(視乎個人愛辣程度加減)
薑 2片
蒜 3瓣切片
冬蔭公湯料(超級市場 1 pack出售,如湯料中有辣椒可不買辣椒)
蕃茄 2個切瓣
紅蘿蔔 1條切塊
水 1.5升
椰汁 半罐
草菇 5粒切半
芫荽 1條切碎

所有材料超市有售,蝦可選擇一盒的越南草蝦。極易煮,做出來同泰式菜館一樣美味。
1. 蝦頭可先取出蝦膏,湯會更香。先爆香薑及辣椒,放蝦頭及蝦膏進鑊,加蒜、冬蔭公湯料炒香,後下蕃茄炒軟。
2. 下紅蘿蔔炒一會,再下水,大火煲滾,中大火煮30分鐘。
3. 下椰汁,最後下草菇滾3分鐘,下芫荽熄火完成。

所有材料必須炒香才可加水,否則湯會沒味道。
草菇不宜早下,否則湯會有草腥味。有時間可先用滾水燙過出水去除草味。

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