簡易入廚:炸薯餅

開party有d炸野食開心好多ga。咁d薯茸已經烚熟左, 只係要炸脆個面, 所以好快炸得起, 等食嘅人都唔駛話要等好耐。今次得楊小姐主理炸的部份, 所以薯餅金黃香脆。如果俾我呢個心急人炸, 一定燶燶咁。不過一個遺憾就係唔識揀一d煮好之後好creamy嘅薯仔買, 如果唔係效果可以更好。香港同外國唔同, 薯仔就係薯仔, 冇話分乜野品種, 買唔買到啱心水薯仔都係撞手神。又或者有冇邊個可以教我揀薯仔?

 

What’s in?(for 15個)

薯仔3斤  洋蔥1小個   免治豬肉8蚊 免治牛肉10蚊 塩 胡椒  豆寇粉 炸料(麵粉、蛋、日本粗粒麵包糠)

 

How to make?

1. 薯仔連皮烚熟。去皮, 壓成薯茸。

2. 洋蔥切小粒, 放入易潔鑊內炒至透明, 加入免治牛肉及豬肉同炒至熟。加入1之薯茸中。下塩、胡椒及豆寇粉調味。待涼。

3. 準備油鑊燒至170度(放筷子入油中有氣泡)。將薯茸先平均分好15份, 搓成圓餅形, 順次沾上麵粉, 蛋及麵包糠。放入油內炸至金黃。ok。

>>>點日本ソース(sauce)食, 啡色酸酸甜甜辣辣果d呢。

 

朱太與你-我的煮飯日記
http://sandycookpad.hkblogcity.com/

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