醫療保健:餐單加進那些蔬果對減肥最有幫助?

減肥少不了的當然就是多吃蔬菜水果,但那些蔬果的效果會比較好?最近就有大型研究收集了三組共十三多萬人前後二十四年的飲食資料,以及每四年測量一次的體重數據。以下為排除了其他因素如運動、吸煙、睡眠等等之後的結果:

首先是水果。在飲食中加進藍苺的減肥效果最好,其次是西梅,然後就是蘋果和梨。

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在蔬菜方面效果最顯著的是豆腐和大豆製品,每日一份的話在四年間能平均減去 2.47磅。其次的是椰菜花和西蘭花等十字花科蔬菜、四季豆以及胡椒。

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當然有些蔬菜是會增磅的,像粟米和薯仔這些含豐富澱粉質的蔬菜屬於高 GI 系數,容易令體重上升。

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請緊記這研究是以“每日增加一份蔬果對體重的影響”為前提,並非直接比較蔬果之間的優劣。蔬菜水果全都含有豐富的維他命、抗氧化物和礦物質,即使是會致胖的那幾種都有好處。若是想減肥的話就請儘量在飲食中加進那些效果出眾的蔬果吧!

圖表及資料來源:Bertoia et al (2015) Changes in Intake of Fruits and Vegetables and Weight Change in United States Men and Women Followed for Up to 24 Years: Analysis from Three Prospective Cohort Studies. PLoS Med 12(9): e1001878.

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