簡易入廚:酸辣海哲薯仔絲

廚藝不精?怕煮幾個鐘? 忙到日日叫外賣?
分享十數分鐘幾個step, 甚至沒開火也可以煮出看似難度極高的菜!
薯仔中的澱粉質令其質感粉軟, 只要浸水或沖水洗去澱粉質, 薯仔質感便變得爽脆。

酸辣海哲薯仔絲

材料:薯仔1個、即食海哲1包。(材料比例沒所謂,只要能吃得完便可,淨用薯仔也可。)

1. 海哲只需打開包裝丟掉內裡的味精調味料,薯仔切絲尺寸與海哲相若,浸水5分鐘再沖水十數秒。
2. 煲滾水,預備一個筲箕,放薯仔絲進滾水待30秒,將薯仔絲倒進筲箕沖水喉水至變涼。
3. 用廚房紙巾吸乾薯仔及海哲的水份(這樣才可以吸收之後的醬汁)
4. 生蒜一瓣切碎粒、蠔油一茶匙、魚露半茶匙、醋半湯匙、指天椒半隻(或辣油)自行依口味加辣,後加凍滾水兩湯匙,試味後自行加鹽調味成汁料。
5. 3 + 4 撈勻完成。

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