簡易入廚:蜆肉茄子意粉

買左個茄子好多日, 要解決左佢, 而且想試下blog友貓眼講睇下落醋煎茄子會唔會keep得個色好d。結果係唔知d醋見效定我用多左少少油煎, 個色都叫keep得靚。而個胃口有滯滯地, 決定唔落肉, 用蜆, 鮮味d! d茄子又索哂d蜆汁, 估唔到呢個創意食譜又幾好味。

 

What’s In?(1人份)

蜆10蚊  茄子1條 青椒粒1/4個 洋蔥碎1湯匙 蒜片1瓣  意粉95g

 

How to make?

1. 於易潔鑊中加橄欖油中火煎蒜片。蒜片轉金黃色摌出待用。同一鑊中大火煎茄子粒一會, 下塩, 水, 白醋少許, 半煎煮至熟, 盛起待用。

2. 於大煲中下水1L(或以上), 水滾下塩1大茶匙, 下意粉, 按包裝之說明時間減1分鐘煮意粉(至al dente)。

3. 於易潔鑊中下點橄欖油及洋蔥碎, 下蜆及cooking wine1湯匙, 雞精微量蓋蓋焗至蜆打開, 下青椒粒。下煮好的意粉, 茄子及蒜片兜勻, 用塩及黑椒調味。ok

 

朱太與你-我的煮飯日記
http://sandycookpad.hkblogcity.com/

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