簡易入廚:藍芝士意粉

上次於林宅攪easter gathering, 我又唔winning eleven, 又唔winning hundred and forty-four(麻雀), 所以都主要係喺人地個廚房度攪攪震。整左個大家都話「好大兜喎」嘅雜菜牛油果豆腐沙律外, 仲有藍芝士意粉。好濃嘅芝士味, 大家都給了「大好評」。因為唔想阻住大家開餐, 所以冇影到相, 希望下次補返。

 

What’s In?

意粉500g  藍芝士(Gorgonzola)200g  忌廉300ml  white wine1-1.5杯 洋蔥半個

>>>我選用了較淡味的Gorgonzola, 怕大家接受不了。用的意粉比一般的粗, 因粗的意粉配芝士汁等濃味嘅汁會較適合。

 

How to make?

1. 洋蔥半個切碎。Gorgonzola用叉搗爛。

2. 於易潔鑊中下橄欖油少少, 較慢火炒洋蔥至透明。下Gorgonzola。下白酒溶開Gorgonzola待汁微滾讓酒精揮發。下忌廉。最後下塩及黑椒調味。(*可在此時加入配料)

3. 將煮至al dente的意粉倒入芝士汁中混好。ok

>>>白酒可以下很多很多至汁煮至自己喜歡的稀杰。*其實淨芝士汁已很好味, 但我另外下了”手撕”火雞cold cut及button mushroom。button mushroom切片排於大碟中, 下1湯匙水, 蓋微波爐保鮮紙, 叮高火1分鐘至磨變軟身。此方法可以不用半點油而煮熟本來很索油的磨菇, 原汁原味。

 

朱太與你-我的煮飯日記
http://sandycookpad.hkblogcity.com/

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