簡易入廚:羅宋湯(4人)

咪以為要飲羅宋湯,只可以去西餐廳或者罐頭,自己新鮮整都可以:

russiansoup

 

材料:

  • 番茄四個
  • 椰菜半個
  • 洋蔥一個
  • 紅蘿蔔一條
  • 紅菜頭一個
  • 青/紅椒各一個
  • 指天椒兩條
  • 橙皮/檸檬皮小許
  • 牛肉六兩
  • 茄膏一罐
  • 水10-12碗

做法:

  • 除茄膏外,全部材料大火滾起,煲約2小時
  • 茄膏用油爆香後,於後段尾聲,放入湯內
  • 下鹽調味

秘技:

  • 指天椒可隨個人辣度喜好
  • 橙皮/檸檬皮刨時,只取皮不要白肉
  • 雜菜湯只需不下牛肉就可
  • 茄膏用油爆香才放入湯,才出味
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