簡易入廚:上湯浸菠菜

大家都建議我食多d深綠色菜, 我見菠菜同莧菜都幾靚, 連續practise左兩次上湯浸的煮法, 以前多數都係炒的, 比較鞋, 上次睇到有個blog友(如果係你嘅請inform我, 讓我引用你的blog)介紹用上湯浸的方法, 又滑又好味。

[有關廚具]: 菠菜及莧菜都有很多水份, 只要用一個很蓋得很密實的煲(或鑊, 我用的係fissler煲)浸, 就可以用少少上湯就同菜本身的水浸熟,唔駛另加水, 原汁原味。

[有關菠菜]: 今次俾我遇到莖很幼的菠菜, 好似日本常見果種, 很滑很稔不鞋口。

What’s In?

菠菜(或莧菜)1斤 蒜瓣(或蒜蓉)1片 清雞湯150ml

How to make?

於煲中下1茶匙油爆蒜蓉, 下上湯, 滾起下菜及塩(少d因為湯有味), 蓋蓋焗一會(菠菜及莧菜都很快熟), 上碟。ok

上湯浸菠菜

 

朱太與你-我的煮飯日記
http://sandycookpad.hkblogcity.com/

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