簡易入廚:自家製甜蜜叉燒 (好味過燒味鋪)

從前我很怕食叉燒。一來午餐的頹飯很多時都是燒味飯,二來出外吃的叉燒不是乾得似鞋底,就是肥得似豬油膏。

但是,自從我和光波爐成為朋友之後,對叉燒又有一番新的體會,終於感受到什麼叫「JUICY」。正所謂有圖有真相,大家看看下圖就明白原來自家製也可以做出又多肉汁又健康的叉燒。 (註:碟上的肉汁全部都是切叉燒的時候流水來的)

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材料:

  • 梅頭豬肉
  • 麥芽糖 1湯匙
  • 叉燒醬 4湯匙 (總之越多越入味)

做法:

  1. 梅頭洗淨,抺乾。
  2. 隔熱水座溶麥芽糖,加入叉燒醬,與梅頭拌勻。
  3. 放雪櫃1日。
  4. 開光波爐250度光10分鐘,再反轉用210度光5分鐘。
  5. 靜待5分鐘,等肉汁鎖緊後便可以切片食用。

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口感呢?我覺得好JUICY好鬆化囉~~~

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