醫療保健:其他中風飲食預防

上文談到香蕉含豐富的鉀所以有助減低中風機率,而除了鉀外,其他飲食因素對中風也有影響。在嬰孩時期營養不良是其中之一,在觀察研究中,處於生長期的嬰兒若長期體重過輕的話會增加成年後的中風風險。至於在成年人身上,缺乏葉酸或維他命D也會提高風險。

中風多因血栓而起,血栓脫落時有機會令血管破裂或是阻塞血管,影響腦部供血。由於血栓是低密度膽固醇在血管被氧化而成的,所以有理論認為抗氧化物有助對抗血栓形成,減低中風機會。維他命族群中有很多出色的抗氧化物,也就自然成為重點的研究對象。但據目前研究所得,在維他命充足的情況下再增加攝取量對降低中風機率並無幫助 (只計中風,並不包括其他心血管毛病機率)。更有部份研究指維他命A,胡蘿蔔素和維他命E補充劑會稍微提高中風機率的機會。所以儘管理論上可行,維他命或其他抗氧化物對預防中風並無太大作用 (註一)。

那真正能預防中風的養份有那些?不飽和脂肪酸是其中之一,不飽和脂肪酸有出色的抗炎作用,無論是來自動物或植物的也能降低中風風險。另一種食物是巧克力,多吃巧克力能降低中風機率近三成,因為可可有抗炎抗血凝的成份,對血管有保護作用 (註二)。

在飲品方面咖啡也有抗中風效果,每天喝 3-4 杯咖啡能將機率降低約兩成。這很可能是來自酚化合物 (phenolic compounds) 的效果,令低密度膽固醇較難被氧化 (註一)。茶也有類似的效果,每天3杯茶有助減低風險21%。不久前一篇有關茶的文章就提過了,茶有助降血壓,對血管內皮細胞 (endothelial cells) 有好處,同時亦能抑制低密度膽固醇被氧化。

註一:Hankey (2012) Nutrition and the risk of stroke. Lancet Neurol 11(1):66-81.

註二:Buitrago-Lopez et al (2011) Chocolate consumption and cardiometabolic disorders: systematic review and meta-analysis. BMJ 343: d4488

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