醫療保健:禁食的神奇保健效用 (下)

在看過禁食的眾多保健功效之後,你可能會對禁食的方法想要多點了解吧?在科研中最常用的方法是卡路里限制 (Calorie restriction),但這等於要長期受飢餓折磨,滋味絶不好受。與之相比,禁食較容易實行,而所得的效果也相若。

禁食與卡路里限制有甚麽不同之處?卡路里限制是將食物份量減少但仍維持一日三餐,所以每餐也吃不飽,結果就是要長期捱餓。而禁食是短時期完全不吃,只需忍耐一段時間,在禁食期過後就可以回復正常用餐份量。

禁食始終對身體有潛在的負面影響,而將影響降至最低的禁食方法有兩種,第一種是間歇性禁食 (Intermittent fasting),多數為隔日不進食或每週兩天不進食。另一種為週期性禁食 (Periodic fasting),多數為週期性地禁食三日或以上,每次最少分隔一星期。對於健康的成年人來說,上述兩種方法有足夠的時間讓身體復元,不用擔心會出現營養不良的問題。

你可能會有以下擔心:禁食期過後若果暴飲暴食,進食超出平常份量的話會否令所有努力功虧一簣?答案是不會的,禁食相當富彈性,它所着重的是過程,只要捱餓的時間足以激活酮生成作用就可以了。禁食的效果和最終吃進肚子的食物有多少無關,即使在禁食過後吃下比平常更多的份量也無損對糖尿病和心臟病的保護效果,當然,在體重方面的影響就不好說了。

禁食雖有多種保健功效,但切記禁食並不是萬能的,它無法防止對於年齡增長所做成的骨骼和肌肉衰退,這之前就提過了。此外禁食也並非全無副作用,禁食會打亂生理節奏和影響消化系統,期間也會令免疫系統受到抑制,影響傷口癒合的速度。所以身體虛弱、免疫力較差或是長期病患人仕未必適合以禁食來保健,在嘗試前最好先請教醫生。

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