簡易入廚:金針雲耳蒸雞

金針雲耳蒸雞

本來是很普通的家常菜, 但近來雞賣得貴, 我這半邊花了40大元…以家常菜來說很不平凡。

以往雞蒸得很乾, 以為是自己去了皮之故。今次跟阿蘇教下了蛋白來醃, 的確有點見效。

除蛋白外雞用了豉油、老抽、糖、紹酒及很多薑絲醃味, 蒸前下了豆粉。與金針及雲耳同蒸15分鐘。ok

不過阿蘇話要蒸45分鐘雞才綿。我才不敢試, 大佬, 成40蚊嫁我果半邊雞。

 

朱太與你-我的煮飯日記
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