醫療保健:多喝咖啡會導致脫水嗎?

水是生命之源,人每天需要喝八杯水或同等份量的液體來補充水份,維持健康。咖啡是很受歡迎的飲料,很多人每天也會喝上好幾杯。但咖啡因有利尿的效果,你可能會聽過每天應限制咖啡的份量來避免脫水,又或是喝過咖啡後應喝同樣份量的水來補充水份之類的建議。那到底多喝咖啡會否導致脫水,而所喝的份量又是否不應該算進那八杯水的份量裏面呢?

有研究以五十名常喝咖啡的男仕為研究對象來回答這問題。實驗先讓男仕們一連三日,每天喝四杯200毫升的咖啡,期間每天測量他們身體水份含量、尿量、以及一系列血液成份的含量。在十天過後,研究將咖啡換成水,再次一連三日測量所有數值來作為對照。

研究發現無論是喝咖啡或是喝水,男仕們身體水份含量和尿量也沒有顯著分別,所以脫水之說並不成立。至於血液成份方面,唯一的分別就是鈉含量輕微下降,但咖啡中也含有鈉,所以並不用擔心會有流失的情況。研究也提到咖啡因雖會利尿,但常喝咖啡的人身體已習慣咖啡因,所以效用甚微。只有不常喝咖啡的人攝取超過500毫克咖啡因時才會有明顯的利尿效應,這等於一天要喝4-5杯250毫升的外賣咖啡。所以喝咖啡是能夠補充水份,一般來說是無需擔心脫水問題的。

資料來源:Killer et al (2014) No Evidence of Dehydration with Moderate Daily Coffee
Intake: A Counterbalanced Cross-Over Study in a Free-Living Population. PLoS ONE 9(1): e84154

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