醫療保健:血型飲食有沒有科學根據?

不知大家有沒有聽過血型飲食?有一本叫作Eat right 4 your type (中譯:不同血型不同飲食) 的暢銷書,全球發行超過七百萬本,更被翻譯成超過六十種語言的譯本。書中主張O型血型的人消化瘦肉和蔬菜的能力較好,而對穀物胃口極差,所以應多吃高蛋白食物和蔬菜。A型人胃酸較少,無法消化肉食,所以應以蔬菜為主食。至於B型人則應避免玉米、花生、芝麻、肉類等,因為這些食物中含有的成份會令B型人生陳代謝的效率降低。而最後AB型人的消化系統比較敏感,他們不易消化肉類,愛吃肉的話會容易轉化為脂肪引致肥胖。所以他們應以新鮮蔬果為主食,再加一點點的鮮魚和雞蛋。但這種將血型當成個人特色來作為飲食和生活指標的做法,真的會令人變得更健康嗎?

一個在多倫多進行的研究花了一個月時間在近一千五百名志願者身上試驗血型飲食的效果,檢查了不同飲食對體重、腰圍、血壓、膽固醇和三酸甘油脂 (triglyceride) 等生陳代謝指標的效果,詳細飲食分配可參考下圖。

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在實驗中A型飲食近乎完全沒有肉類,它以蔬果為主,穀物為副,再加上少量的奶類製品。A型飲食在研究中令所有指標下降,是最健康的飲食,AB型飲食也有相似的效果,但對體重和腰圍沒有顯著影響。至於含豐富蔬果和肉類的O型飲食只能減低三酸甘油脂,而B型飲食則沒有任何顯著效果。最重要的是,不同血型飲食對所有人也有同樣的效果,效果並不會被血型所左右,所以並無證據顯示以血型飲食來配合血型會對健康有特別幫助。

其實書中所主張的飲食法歸根究底也離不開控制飲食,正如上圖所示,所有血型飲食中蔬果佔的比重也相當高,即使含大量肉類的O型飲食,在缺少碳水化合物之下其實也降低了總卡路里攝取量。所以血型飲食基本上就是在低熱量飲食上面冠以血型配合的帽子來提升注目度而已,某種飲食配搭對某種血型人仕比較健康的理論是缺乏科學根據的。

圖表及資料來源:Wang et al. (2014) ABO Genotype, “Blood-Type” diet and cardiometabolic risk factors. PLOSOne. 9(1): e84749. doi:10.1371/journal.pone.0084749

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