簡易入廚:大根サラダ 蘿蔔沙律

大根サラダ 蘿蔔沙律

 

數年前跟日本老闆公事後到銅鑼灣一家日人開的居酒屋醫肚。他叫一個這樣的菜式蘿蔔沙律–大根サラダ。

日本菜撇除那些天婦羅, 炸豬扒, 一般用調味料少, 用油少, 所以可以很健康的。蘿蔔沙律就是一個健康菜, 加上生吃, 無火, 仲環保!

我不知道街市的蘿蔔是否適合生吃, 所以到citysuper買了個$20日本的蘿蔔, oh my god, $20一個的蘿蔔, 竟然爛心, 幸好不爛的部份夠用, 不然我可能會去投訴。

蘿蔔要生吃採用圓的一頭較好, 因為尖的一頭相對較辛辣,圓的一頭相對較甜。

How to make?

蘿蔔去皮, 順纖維切5mm幼條, 浸開水, 放入雪櫃。臨食前隔去開水, 淋上dressing。 OK。

蘿蔔條浸開水, 可以減去辛辣。

Dressing: 日本柚子醋(ゆずぽん酢youzu-ponsu)2湯匙  豉油1湯匙  原粒黃芥末1茶匙

 

朱太與你-我的煮飯日記
http://sandycookpad.hkblogcity.com/

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