簡易入廚:八爪魚牛油果青瓜沙律

八爪魚牛油果青瓜沙律

 

中秋邀了數個好友在家開了個中秋大食會, 主題是日本菜, 由前菜、沙律、湯、主菜、麵類、甜品都是和風的, 希望給大家一個新鮮感。而且日本菜前菜都多可以預先安排, 時間處理上可以容易一點。

小兜出世後, 都沒勇氣煮個大餐, 一來要時間安排menu, 二來要睇住小兜, 總難以分身。今次買材料就分了四次到吉之島、citysuper同sogo買。當晚有點抱恙的小兜見到陌生人, 整晚就在哭哭鬧鬧, 本想朱生負責看小兜, 讓我和工人可以在廚房完成晚餐, 但小兜情緒差到連爹地都不要, 惟有由工人看小兜, 廚房的工作由自己獨力完成。 不過晚餐都很順利, 朋友都看來ok滿意。其中, 獲好評的就是這個「八爪魚牛油果青瓜沙律」

What’s In?

刺身用八爪魚鬚1條(吉之島售$90)   牛油果1個(citysuper售$13)  青瓜1條   大葉*5片

Dressing: 檸檬汁1個分量  豉油半湯匙  蜜糖1湯匙  胡椒粉少許  橄欖油少許

*大葉(日文讀音: おおば, Ooba)是日本的青紫蘇葉, 一盒10片售$12

How to make?

1. 八爪魚滾刀切件, 以橄欖油拌一拌。

2. 青瓜切片(6-8mm左右), 用塩拌一拌, 等10分鐘, 稍揸出瓜水。

3. 大葉卷起切幼絲, 牛油果切骰仔大小粒, 加入dressing、八爪魚及青瓜拌好, 放入雪櫃待30分鐘至1小時才進食。ok

沙律嘛, 易做不過, 不會失敗到那裡, 請客最妥貼。

 

朱太與你-我的煮飯日記
http://sandycookpad.hkblogcity.com/

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