簡易入廚:蘆芛杏鮑菇炒牛肉

蘆芛杏鮑菇炒牛肉

有機會到APITA,買左D平平地嘅澳洲蘆芛及韓國杏鮑菇來炒。蘆芛好像還是美國的味濃,但都已不錯。這種大大支的比幼身的味好很多,尤其是頂端的部份。杏鮑菇就用烹飪界名人江獻珠女士的快速微波爐叮法, 能保菇的鮮味又免油。

蘆芛刨去底部厚皮, 斜切。爆蒜片, 肉先炒, 盛起。
鑊中下蘆芛, 鹽調味, 炒一會加水少量上蓋稍焗, 菇及牛肉片回鑊, 兜勻。OK

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