簡易入廚:Mushroom Linguini with Creamy Cheese Sauce

磨菇忌廉芝士醬意粉

 

我心底很堅持買鮮製的意大利麵,但又懶又要吃好,自己當然不會搓麵粉去做麵。但鮮麵和乾燥過的麵煮過後無論味道、質感也有很大分別。
香港有歐洲雜貨店或意大利麵店均有售高水準的鮮製意大利麵,並不難找。
有時候心血來潮想吃實在難以跨區到心頭好店舖買麵,退而求其次到家附近的 Citysuper ,凍麵櫃有未乾燥過的意大利麵出售,且經常有特價,有時候二人份量半價只不過港幣三十元,實在是好選擇。
意大利麵種類很多,個人則喜歡 Linguine 。

材料:
牛油2湯匙
洋蔥1個
蒜頭2瓣
鮮 Linguine 一人份量
胡椒粉、鹽少許

汁料:

先把鮮奶半盒 (approx 236ml) 慢慢拌入 Cream Cheese 1/3 塊中,拌勻成汁料,後加細雞湯1盒(也可用白酒代替雞湯)。
1) 牛油爆香洋蔥碎、蒜粒及少許胡椒粉,炒洋蔥至透明。
2) 下汁料滾起後便可放磨菇片及 Linguine ,下麵後汁料將會變稠收乾一點,麵開始變軟便上碟。

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