簡易入廚:炸南瓜餅

炸南瓜餅

2013的聖誕派對,做了這個最得小朋友歡心的炸南瓜餅。

即是薯餅不用薯仔改用南瓜,日文叫コロッケ,台灣又將其音譯成“可樂餅”,其實都是源自法文croquette。

What’s In?(8個份量)

日本南瓜 半個

免治豬肉 200g

洋蔥 半個

調味:鹽/胡椒/豆寇粉 適量

炸漿:麵粉 適量/蛋 1個/粗粒麵包糠 適量

How to make?

1. 南瓜切大件,連皮蒸熟,趁熱去皮及搗成蓉。

2. 洋蔥切5mm碎粒,小火炒香加入免治豬肉,炒熟後混入1中。

3. 加入調味,後搓成圓筒形,放入冰箱待定形。

4. 稍為結實定形後,依次拍上麵粉,點蛋漿,滾上麵包糠,放入180度油炸至金黃。OK!

溫馨提示:

1. 南瓜用蒸的方法,較用微波加熱的方法濕身,南瓜餅較軟滑,但難搓成形,所以要放入冰箱先定形才炸。

2. 其實南瓜皮營養很高,蒸熟後可以連皮搗成蓉。

3. 何謂180度油溫?我買了個付溫度計的炸煱,油溫就拜託它了。

 

朱太與你-我的煮飯日記

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